闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
我要评论花生糕好吃却不宜多吃
花生糕是闽南闽南一带的传统茶点，吃起来松软绵甜，茶点入口即化，花生化但随着时间的糕丝推移，曾经在街头小店就能买到的丝甜花生糕已经慢慢消失。近日，味沁记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的人心老店，探访花生糕的脾入制作工艺。
花生糕的口即制作并不复杂，但要做得好吃还有点难度。闽南51岁的茶点谢悟龙制作花生糕已有30多年，在他看来，花生化花生糕要做得好吃，糕丝原料很重要。丝甜“花生要挑选颗粒饱满的味沁，出油才多。”谢师傅说，首先将花生炒熟，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，加入适量花生酱及糖水，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，再经过成型机压制切割，一块块诱人的花生糕就出炉了。
谢师傅回忆，上世纪八九十年代，花生糕都是用纸包裹着售卖，一包要四五毛钱，当时算是比较奢侈的零食，只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。至于其具体来历已不可考，但在泉州地区流传也有近百年，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，当时厂里就有生产花生糕。”
花生糕外观小巧可爱，入口酥、松、香、甜，不粘牙，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，丝丝甜味沁人心脾，是茶余饭后的点心。谢师傅的儿子谢志胜称，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，有在深圳、上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，他们品尝后都交口称赞。
花生糕好吃却不宜多吃。营养专家柯先生说，花生糕口感偏甜，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，老人、小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆
相关文章
虞姬，中国历史上著名的女性人物，她与项羽的爱情故事被后人传颂不衰。而刘邦，作为项羽的对手和汉朝的开国皇帝，他为什么要礼葬虞姬呢?这个问题一直以来都备受关注。本文将根据真实资料，探讨这个问题。首先，我们2026-07-30
银杏是我们俗称的白果，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。虽说银杏有保健的作用，颇受老年人追捧，但心血管疾病患者食用就要注意其中的忌讳。银杏的营养价值从食用角度来看，银杏果仁含有多2026-07-30
世间女子大多懒惰，整日除了幻想爱情，还幻想着不劳而获，吃出美好身材来。有恒心去健身的毕竟是少数，冬练三九夏练三伏，稍一松懈就功亏一篑。偏偏造物主总是眷顾女人的，有那么多美味又美颜的好东西不说,还有一些2026-07-30
昨儿中午做的，因为家里另外两个人不会吃辣的，所以我想吃辣的菜，只能中午一个人在家的时候偷偷做，哈哈！干锅花菜，早就想做了，一直没动手的原因是图片上那个盛器，吊锅。写美食博客的大概都有餐具辟，我也不例外2026-07-30
众所周知中国传统文化源远流长，博大精深!那么很多人疑惑老古话说的“家有5声叫，不是好兆头”是什么意思?下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~首先这前两种声音是我们在日常生活中比较常见的公鸡2026-07-30
材料：A：鸡肉泥和猪肉泥合计400克、水小2勺B：圆葱1个、胡椒、盐少许、黄油、月桂叶2枚C：豆腐1丁D：蛋1个、面包糠适量、盐、胡椒、橄榄油大1勺E：色拉油大1勺F：肉饼专用调料酱一袋没有的话可以用2026-07-30
最新评论